☆彡もうひとつの収穫祭 ☆彡～＾～＾～

自分の酒の肴のために作り始めた、ビーフジャーキー。

食べたいリクエスト受け、調子に乗って２３時の夜中からスモークし始めました。




味付けで、2日前に仕込んだビーフジャーキー。

ウッドデッキの上で、１時間半ほど乾燥させてその後スモーク。

ウイスキーを飲みながら、乾燥具合と煙の調整。




皆さん、難かしいことをやっていると感じていると思いますが、

実は私がやっているのではなく、時間がやってくれているんですよ。


今回は、桜ではなくヒッコリーでスモークしてみました。

普段は桜でのスモークが多いのですが、ヒッコリーで作ったベーコンが美味かったので

今回は使ってみました。





28日の収穫祭のお疲れさん会で、持ってくつもりです。

収穫祭お疲れさんの、お役に立てればいいのですが。


少し塩気が強いかな。

まっ、いいか。


２6日の出来事でした。


もう、3時だ、寝なくちゃ！！！